Restaurante 1621

The Restaurant

Es en el año 1621hace más de cuatro siglos, cuando las hermanas Clarisas se instalan en la que sería su casa durante 240 años.

El claustro de Santa Clara tiene más de una historia enterrada bajo 400 años de historia, entre los golpes de las olas del mar caribe, las balas de cañones ingleses y franceses.

Así nació el restaurante 1621 en este antiguo comedor de las Clarisas, vigiladas por la Madre Abadesa desde la cava actual.

Nuestro comedor de 400 años de historia se ha convertido en un teatro de elegancia, donde el Chef invita a deleitar un menú degustación y a experimentar con los mejores productos locales, una cocina de detalle y llena de sorpresa para vivir un momento inolvidable.

Nuestra Head Sommelier Ana Maria Buitrago ha desarrollado maridajes pensados en resaltar los sabores en su paladar, con una gran selección de vinos de nuestra cava premiada por Wine Spectator.

Nuestro restaurante 1621 integra el refinamiento de la alta cocina francesa, los mejores productos locales así como una cocina de detalle llena de sorpresas y una pura invitación a la “gourmandise” que se puede deleitar con nuestro menú en varias experiencias para el paladar y los sentidos para una aventura culinaria inolvidable.

La historia, el arte, la perfección y la exigencia son los pilares de nuestro restaurante.

El restaurante 1621 abre de  6.30 pm hasta las 9.30 pm (ultima reserva) de Jueves a Sábado para el más grande placer de nuestros clientes.

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Descubra la entrevista con nuestro Chef Pastelero Juan Arellano

Reservaciones

+ 57 311 4912308

Horarios de apertura

  • Cena: 18:30h – 23h (Jueves – Sábado)

Fechas de apertura

  • Jueves –Sábado

Información

  • Cocina Gourmet
    Cava de vinos
    Aire acondicionado
    Terraza
    No fumador
    Accesible para las sillas de ruedas
    Ropa formal

Conoce al Chef

Julien Bernard

Con años de experiencia en el mundo de la gastronomía, apasionado e impulsor de la nueva cocina donde la comida va a ser un arte ilimitado. Motivado por aprender y enseñar de esto, para él cocinar no es un trabajo, es una pasión.

Chef Julien Bernard
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