El Sofitel Legend Santa Clara tiene la “huerta del chef”, un área de más de 27 metros en el que se siembran especias, frutas y verduras que se utilizan diariamente en la preparación de los platos, ofreciendo productos orgánicos y saludables en los restaurantes y eventos.

Se cuenta con el jardín endémico más grande del centro histórico con más de 30 especies de plantas locales y más de 900 ejemplares que incluyen plantas aromáticas, orquídeas y flores típicas de la región. El jardín es minuciosamente cuidado por tres jardineros que hacen parte de la nómina de embajadores y que, sin usar pesticidas, ni fertilizantes químicos velan por mantener el ecosistema perfecto para que las especies como el ave “mariamulata”, insignia de la ciudad, alegre con sus cantos el desayuno de los huéspedes; y al anochecer, el canto de las ranas coquí mimetizadas en los jardines amenizan la cena de quienes visitan la propiedad.

Adicionalmente, se cuidan múltiples jardines verticales que embellecen y oxigenan habitaciones y corredores del área republicana del hotel.
Todas las habitaciones están libres de humo: “no-fumadores”.