Ancien restaurant des Sœurs Clarisses, le 1621 est aujourd’hui l’un des restaurants gastronomiques les plus renommés du pays, avec sa cave à vin récompensée par le “Wine Spectator” pendant 6 années consécutives. Il tient son nom de l’année de création du couvent et propose une gastronomie mêlant techniques françaises et ingrédients locaux.

Un endroit où la cuisine traditionnelle du vieux continent fusionne avec des ingrédients locaux pour créer une expérience multi sensorielle qui saura ravir les palais les plus exigeants.