Compromisso com a sustentabilidade
OBJETIVOS DO HOTEL
O hotel Sofitel Legend Santa Clara continua comprometido com o uso adequado dos recursos para realizar um trabalho conjunto e sustentável no cuidado com o meio ambiente. Como parte da Accor, trabalha com o Planet 21 Acting Here, programa de desenvolvimento sustentável que envolve seus embaixadores, hóspedes e fornecedores, criando ações que levam a boas práticas de sustentabilidade e preservação do meio ambiente por meio de mudanças comportamentais e consumo consciente. O hotel compromete-se a:
RECICLAGEM DE ALIMENTOS
Uma das ações mais importantes do hotel é a redução do desperdício de alimentos. Através de um controle diário do alimento quando ele é recebido. A isso se somam reuniões constantes com a equipe da cozinha e o Chef Executivo, em que são verificados assuntos como tamanho do cardápio, ajuste de porções, entre outros assuntos. Isso conseguiu uma diminuição de cerca de 56% no desperdício de alimentos.
Por outro lado, o hotel vem trabalhando de mãos dadas com fundações e bancos de alimentos da cidade por meio de convênios com autoridades locais, que recebem em média 40 quilos de resíduos que sobraram do preparo de carnes, frangos e peixes.
Da mesma forma, eles trabalham com a organização Alimentar Colombia, a quem entregam os restos de comida que são preparados, depois de cumprir todos os protocolos. Essa comida é levada para a periferia da cidade, onde cerca de 600 pessoas são alimentadas todos os dias.
Outra das estratégias que tem vindo a ser implementada é a reutilização diária de alguns alimentos como frutas, pães e legumes que fazem parte dos ingredientes na preparação de compotas, bolos e saladas que são disponibilizados no refeitório para os nossos embaixadores à hora do almoço. .
DOAÇÃO DE SABÃO
Este é um dos programas mais importantes do hotel, uma iniciativa que há 3 anos procura ajudar populações vulneráveis a prevenir doenças causadas pela falta de higiene. A cada mês, o hotel recolhe cerca de 25 quilos de resíduos de sabão deixados pelos hóspedes. Estes são entregues à comunidade das irmãs Clarisas para que, por sua vez, os processem através de máquinas e produtos de desinfecção. Esses sabonetes são reaproveitados por comunidades de baixa renda.
GESTÃO DE POUPANÇA
Uma das ações implementadas pelo hotel para alcançar a redução de serviços básicos como água, energia e gás, é a instalação de novos equipamentos que buscam mais eficiência na hora do consumo. Da mesma forma, os hóspedes são convidados a poupar no consumo de roupa lavando lençóis e toalhas e, por sua vez, o hotel reutiliza a água na rega dos jardins. Com isso, houve uma redução de 2% no consumo anual de água, energia e gás natural. Esse dinheiro economizado com o consumo é entregue ao programa PLANT FOR THE PLANET, do grupo ACCOR, que a cada ano escolhe diferentes áreas do mundo para serem reflorestadas com o plantio de árvores. Em 2019, foram plantadas 1.404 árvores na Serra Canastra no Brasil.
O JARDIM DO CHEF
Um dos conceitos mais importantes que a gastronomia do Sofitel Legend Santa Clara vem trabalhando é o retorno à natureza e é por isso que vem desenvolvendo há alguns anos a implantação de uma horta própria, que tem um lugar especial na quinta andar do Claustro.
Com jardim próprio em casa, o Sofitel Legend Santa Clara apresenta uma oferta natural e fresca, com rebentos, flores comestíveis e uma variedade de plantas como coentro, cebolinha e alecrim que se integram no universo dos sabores e transcendem cada um dos seus pratos. sobremesas e coquetéis.
A PEGADA DE CARBONO
Esta é uma iniciativa que vem sendo implementada no hotel com o objetivo de reduzir os impactos negativos que são gerados na realização de eventos sociais e empresariais. O hotel vem implementando uma série de protocolos e processos para garantir que a pegada de carbono dos eventos corporativos chegue a 0.
Assim, os salões possuem uma certificação que informa a origem dos pisos de madeira e de quais árvores são feitos, bem como o tipo de tinta utilizada para a manutenção das paredes e que atende às normas exigidas para não ser poluente. , equipamento audiovisual com certificação de eficiência energy star ou similar.
Por outro lado, o hotel desenhou uma oferta gastronómica com 4 opções de menus sustentáveis que são sugeridos aos clientes para os seus eventos, com produtos mais naturais, o que leva a um consumo alimentar mais consciente.
Todo o uso desses elementos que deixa a pegada hídrica e a pegada de carbono são medidos pelo hotel para dar uma indicação da pegada ambiental, menos a compensação paga pelo plantio de árvores, busca-se zero emissões de eventos. Este certificado é entregue à empresa que realiza o evento.
NÃO AO PLÁSTICO DE USO ÚNICO
O hotel lançou uma importante campanha que visa reduzir o consumo de plástico, principalmente os descartáveis que são usados apenas uma vez. Por esse motivo, tanto os canudos quanto os mexedores não são feitos de plástico e guardanapos de pano para restaurantes e quartos. A ACCOR propôs 13 metas de substituição, das quais o hotel cumpriu 11.
RECICLANDO
O hotel Sofitel Legend Santa Clara realiza outros processos de reciclagem de elementos como papel, ferro, bronze, motores, plásticos, entre outros, que são coletados e entregues a organizações de reciclagem da cidade. O dinheiro arrecadado nesses processos é usado para doações para diferentes causas sociais, como as fundações PLAN. RENACER, KNOCKING DOORS e outras organizações.
Da mesma forma, quando os processos de renovação são realizados nas instalações do hotel e nos quartos, os móveis são doados para diferentes casas temporárias.
Por outro lado, por meio de um trabalho com a prefeitura de Cartagena, o hotel fez um convênio com a microempresa Sanamea, que, com um carrinho de coleta, coleta mensalmente cerca de 120 litros de óleo usado no preparo de alimentos e após a reciclagem produz (Bio-diesel) uma mistura com menos emissões atmosféricas. Em 2021, o hotel obteve uma taxa de reciclagem de 19,8% do total de resíduos gerados no ano.
CONFERÊNCIAS AMBIENTAIS E SOCIAIS
Os Embaixadores do Hotel Sofitel Legend Santa Clara, chegam a vários pontos da cidade como a Muralha, a Fundação Pies Descalzos, o Parque Apolo, onde são realizadas jornadas ambientais através da plantação de árvores, jornadas de limpeza e pintura, jardinagem, entre outros. Nas praças do centro este mesmo trabalho é feito todos os meses.
Na esfera social, são feitas doações que apoiam a população vulnerável da cidade como crianças, comunidades carentes e idosos, para quem são levados mantimentos, exemplo disso é a doação de kits escolares feitos para crianças de populações vulneráveis da cidade. cidade.
PROMOÇÃO DE PRODUTOS LOCAIS
O Sofitel Legend Santa Clara Hotel abre um espaço promocional nos corredores do hotel para que pequenos e médios empresários da região mostrem e divulguem seus produtos. Desde chapéus de grife Hernán Zajar, colares com desenhos exclusivos, artesanato local, entre outros.
Da mesma forma, o hotel apoia a Feira do Amor Consciente, que se realiza no Parque Centenário a cada três meses em que são promovidos produtos locais.
EVENTO ACADÊMICO NO MÊS DE ABRIL
Todos os anos o hotel realiza diferentes atividades acadêmicas para conscientizar embaixadores e hóspedes sobre a importância de cuidar e preservar o meio ambiente.
HORA DA TERRA
O hotel adere à iniciativa mundial “Hora do Planeta”, da ONG WWF (“World Wildlife Fund). A ação busca conscientizar e mobilizar a população sobre o aquecimento global e consiste em apagar as luzes por 60 minutos para demonstrar o compromisso com o ambiente Durante o evento, as luzes das áreas comuns do hotel são apagadas.