Sustentabilidade


Compromisso com a sustentabilidade

 

OBJETIVOS DO HOTEL

O hotel Sofitel Legend Santa Clara continua comprometido com o uso adequado dos recursos para realizar um trabalho conjunto e sustentável no cuidado com o meio ambiente. Como parte da Accor, trabalha com o Planet 21 Acting Here, programa de desenvolvimento sustentável que envolve seus embaixadores, hóspedes e fornecedores, criando ações que levam a boas práticas de sustentabilidade e preservação do meio ambiente por meio de mudanças comportamentais e consumo consciente. O hotel compromete-se a:

  • Definir objetivos de melhoria de desempenho, implementá-los e monitorizar o progresso para a sua realização através de indicadores e sistemas de gestão e controlo ambientais, socioculturais e económicos adequados.
  • Cumprir a legislação local e nacional e outros requisitos aplicáveis ​​que adotamos.
  • Manutenção ou melhoria de impactos ambientais, socioculturais e econômicos positivos e gestão, minimização ou eliminação de impactos negativos.
  • Agir para o benefício de apoiar e capacitar as comunidades em que vivemos e proteger o mundo em que habitamos.
  • Participe na formação contínua, consciencialize e sensibilize os seus colaboradores e clientes para as boas práticas ambientais, socioculturais e económicas da nossa atividade.
  • Prevenir e fortalecer a proteção contra exploração sexual, pornografia, turismo sexual e outras formas de abuso contra crianças e adolescentes.
  • Igualdade no acesso às instalações e serviços prestados e ao reconhecimento da diversidade individual dos seus clientes e colaboradores. Temos o compromisso de eliminar todas as fontes de discriminação em nossas ofertas comerciais, instalações, equipamentos e edifícios, bem como em nossas práticas, procedimentos e processos de gerenciamento.
  • Promover e proteger o património cultural.
  • Para cumprir a sustentabilidade ambiental, cultural e socioeconómica, o hotel tem associado todos os seus colaboradores, clientes, empreiteiros e fornecedores para que haja um compromisso de todos.

 

RECICLAGEM DE ALIMENTOS

Uma das ações mais importantes do hotel é a redução do desperdício de alimentos. Através de um controle diário do alimento quando ele é recebido. A isso se somam reuniões constantes com a equipe da cozinha e o Chef Executivo, em que são verificados assuntos como tamanho do cardápio, ajuste de porções, entre outros assuntos. Isso conseguiu uma diminuição de cerca de 56% no desperdício de alimentos.

Por outro lado, o hotel vem trabalhando de mãos dadas com fundações e bancos de alimentos da cidade por meio de convênios com autoridades locais, que recebem em média 40 quilos de resíduos que sobraram do preparo de carnes, frangos e peixes.

Da mesma forma, eles trabalham com a organização Alimentar Colombia, a quem entregam os restos de comida que são preparados, depois de cumprir todos os protocolos. Essa comida é levada para a periferia da cidade, onde cerca de 600 pessoas são alimentadas todos os dias.

Outra das estratégias que tem vindo a ser implementada é a reutilização diária de alguns alimentos como frutas, pães e legumes que fazem parte dos ingredientes na preparação de compotas, bolos e saladas que são disponibilizados no refeitório para os nossos embaixadores à hora do almoço. .

 

DOAÇÃO DE SABÃO

Este é um dos programas mais importantes do hotel, uma iniciativa que há 3 anos procura ajudar populações vulneráveis ​​a prevenir doenças causadas pela falta de higiene. A cada mês, o hotel recolhe cerca de 25 quilos de resíduos de sabão deixados pelos hóspedes. Estes são entregues à comunidade das irmãs Clarisas para que, por sua vez, os processem através de máquinas e produtos de desinfecção. Esses sabonetes são reaproveitados por comunidades de baixa renda.

 

GESTÃO DE POUPANÇA

Uma das ações implementadas pelo hotel para alcançar a redução de serviços básicos como água, energia e gás, é a instalação de novos equipamentos que buscam mais eficiência na hora do consumo. Da mesma forma, os hóspedes são convidados a poupar no consumo de roupa lavando lençóis e toalhas e, por sua vez, o hotel reutiliza a água na rega dos jardins. Com isso, houve uma redução de 2% no consumo anual de água, energia e gás natural. Esse dinheiro economizado com o consumo é entregue ao programa PLANT FOR THE PLANET, do grupo ACCOR, que a cada ano escolhe diferentes áreas do mundo para serem reflorestadas com o plantio de árvores. Em 2019, foram plantadas 1.404 árvores na Serra Canastra no Brasil.

 

O JARDIM DO CHEF

Um dos conceitos mais importantes que a gastronomia do Sofitel Legend Santa Clara vem trabalhando é o retorno à natureza e é por isso que vem desenvolvendo há alguns anos a implantação de uma horta própria, que tem um lugar especial na quinta andar do Claustro.

Com jardim próprio em casa, o Sofitel Legend Santa Clara apresenta uma oferta natural e fresca, com rebentos, flores comestíveis e uma variedade de plantas como coentro, cebolinha e alecrim que se integram no universo dos sabores e transcendem cada um dos seus pratos. sobremesas e coquetéis.

 

A PEGADA DE CARBONO

Esta é uma iniciativa que vem sendo implementada no hotel com o objetivo de reduzir os impactos negativos que são gerados na realização de eventos sociais e empresariais. O hotel vem implementando uma série de protocolos e processos para garantir que a pegada de carbono dos eventos corporativos chegue a 0.

Assim, os salões possuem uma certificação que informa a origem dos pisos de madeira e de quais árvores são feitos, bem como o tipo de tinta utilizada para a manutenção das paredes e que atende às normas exigidas para não ser poluente. , equipamento audiovisual com certificação de eficiência energy star ou similar.

Por outro lado, o hotel desenhou uma oferta gastronómica com 4 opções de menus sustentáveis ​​que são sugeridos aos clientes para os seus eventos, com produtos mais naturais, o que leva a um consumo alimentar mais consciente.

Todo o uso desses elementos que deixa a pegada hídrica e a pegada de carbono são medidos pelo hotel para dar uma indicação da pegada ambiental, menos a compensação paga pelo plantio de árvores, busca-se zero emissões de eventos. Este certificado é entregue à empresa que realiza o evento.

 

NÃO AO PLÁSTICO DE USO ÚNICO

O hotel lançou uma importante campanha que visa reduzir o consumo de plástico, principalmente os descartáveis ​​que são usados ​​apenas uma vez. Por esse motivo, tanto os canudos quanto os mexedores não são feitos de plástico e guardanapos de pano para restaurantes e quartos. A ACCOR propôs 13 metas de substituição, das quais o hotel cumpriu 11.

 

RECICLANDO

O hotel Sofitel Legend Santa Clara realiza outros processos de reciclagem de elementos como papel, ferro, bronze, motores, plásticos, entre outros, que são coletados e entregues a organizações de reciclagem da cidade. O dinheiro arrecadado nesses processos é usado para doações para diferentes causas sociais, como as fundações PLAN. RENACER, KNOCKING DOORS e outras organizações.

Da mesma forma, quando os processos de renovação são realizados nas instalações do hotel e nos quartos, os móveis são doados para diferentes casas temporárias.

Por outro lado, por meio de um trabalho com a prefeitura de Cartagena, o hotel fez um convênio com a microempresa Sanamea, que, com um carrinho de coleta, coleta mensalmente cerca de 120 litros de óleo usado no preparo de alimentos e após a reciclagem produz (Bio-diesel) uma mistura com menos emissões atmosféricas. Em 2021, o hotel obteve uma taxa de reciclagem de 19,8% do total de resíduos gerados no ano.

 

CONFERÊNCIAS AMBIENTAIS E SOCIAIS

Os Embaixadores do Hotel Sofitel Legend Santa Clara, chegam a vários pontos da cidade como a Muralha, a Fundação Pies Descalzos, o Parque Apolo, onde são realizadas jornadas ambientais através da plantação de árvores, jornadas de limpeza e pintura, jardinagem, entre outros. Nas praças do centro este mesmo trabalho é feito todos os meses.

Na esfera social, são feitas doações que apoiam a população vulnerável da cidade como crianças, comunidades carentes e idosos, para quem são levados mantimentos, exemplo disso é a doação de kits escolares feitos para crianças de populações vulneráveis ​​da cidade. cidade.

 

PROMOÇÃO DE PRODUTOS LOCAIS

O Sofitel Legend Santa Clara Hotel abre um espaço promocional nos corredores do hotel para que pequenos e médios empresários da região mostrem e divulguem seus produtos. Desde chapéus de grife Hernán Zajar, colares com desenhos exclusivos, artesanato local, entre outros.

Da mesma forma, o hotel apoia a Feira do Amor Consciente, que se realiza no Parque Centenário a cada três meses em que são promovidos produtos locais.

 

EVENTO ACADÊMICO NO MÊS DE ABRIL

Todos os anos o hotel realiza diferentes atividades acadêmicas para conscientizar embaixadores e hóspedes sobre a importância de cuidar e preservar o meio ambiente.

 

HORA DA TERRA

O hotel adere à iniciativa mundial “Hora do Planeta”, da ONG WWF (“World Wildlife Fund). A ação busca conscientizar e mobilizar a população sobre o aquecimento global e consiste em apagar as luzes por 60 minutos para demonstrar o compromisso com o ambiente Durante o evento, as luzes das áreas comuns do hotel são apagadas.

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