COMPROMISO CON LA SOSTENIBILIDAD

OBJETIVOS DEL HOTEL

El hotel Sofitel Legend Santa Clara continúa comprometido en el buen uso de los recursos para lograr un trabajo conjunto y sostenible frente al cuidado del medio ambiente. Como parte de Accor trabaja con Planet 21 Acting Here, un programa de desarrollo sostenible que involucra a sus embajadores, huéspedes y proveedores, creando acciones que conducen a buenas prácticas para la sostenibilidad y preservación del medio ambiente a través de cambios de comportamiento y consumo consciente. El hotel se compromete a:

• Definir los objetivos de mejora del desempeño, implementarlos y hacer seguimiento del progreso a su consecución utilizando indicadores apropiados y sistemas de gestión y control ambiental, sociocultural y económico.
• Cumplir con la legislación local, nacional y demás exigencias aplicables que hemos adoptado.
• Mantenimiento o mejora de los impactos ambientales, socioculturales y económicos positivos y el manejo, minimización o eliminación de los impactos negativos.
• Actuar en beneficio de apoyar y empoderar a las comunidades en las que vivimos y proteger el mundo en que habitamos.
• Participar en la capacitación continua, crear conciencia y sensibilizar a sus colaboradores y clientes en las buenas prácticas ambientales, socioculturales y económicas de nuestra actividad.
• Prevenir y reforzar la protección contra la explotación sexual, pornografía, turismo sexual y demás formas de abuso contra niños, niñas y adolescentes.
• Acceso igualitario a las instalaciones y servicios proporcionados y a reconocer la diversidad individual de sus clientes y colaboradores. Nos comprometemos a eliminar toda fuente de discriminación en nuestras ofertas comérciales, instalaciones, equipos y edificios, así como en nuestras prácticas, procedimientos y procesos de gestión.
• Promover y proteger el patrimonio cultural.
• Para cumplir con la sostenibilidad ambiental, cultural y socioeconómica, el hotel ha asociado a todos sus empleados, clientes, contratistas y proveedores para que exista un compromiso de todos.

RECICLAJE ALIMENTOS

Una de las acciones más importantes del hotel es la reducción en los residuos de comida. A través de un control diario de los alimentos cuando se reciben. A esto se suma, reuniones constantes con el equipo de cocina y el Chef Ejecutivo, en las cuales se chequean temas como el tamaño del menú, ajuste de porciones, entre otros temas. Esto ha logrado una disminución cercana al 56% en residuos de alimentos.

De otra parte, el hotel ha venido trabajando de la mano con fundaciones y bancos de comida de la ciudad a través de convenios con las autoridades locales, quienes reciben cada 8 días un promedio de 40 kilos de los residuos que quedan al preparar carnes, pollos y pescados.

Asimismo, se trabaja con la organización Alimentar Colombia a quien entregan los alimentos sobrantes que están preparados, luego de cumplir con todos los protocolos. Esta comida es llevada a los barrios periféricos de la ciudad, donde se alimentan cerca de 600 personas cada día.

Otra de las estrategias que se ha implementado es la reutilización diaria de algunos alimentos como frutas, panes y verduras que hacen parte como ingredientes en preparación de mermeladas, tortas y ensaladas que se ponen a disposición en el comedor para nuestros embajadores a la hora del almuerzo.

DONACIÓN DE JABONES

Este es uno de los programas más importantes del hotel, una iniciativa que desde hace 3 años busca ayudar a las poblaciones vulnerables para prevenir enfermedades causadas por la falta de higiene. El hotel recoge cada mes alrededor de 25 kilos de residuos de jabones que dejan los huéspedes. Estos son entregados a la comunidad de las hermanas Clarisas para que ellas, a su vez, los procesen a través de maquinaria y productos de desinfección. Estos jabones son reutilizados por las comunidades de bajos recursos.

GESTIÓN DE AHORRO

Una de las acciones implementadas por el hotel para lograr la reducción de servicios básicos como el agua, la energía y el gas, está en la instalación de nuevos equipos que buscan más eficiencia al momento del consumo. De igual forma, se hace una invitación a los huéspedes para ahorrar en consumos de lavandería a través del lavado de sábanas y toallas y por su parte, el hotel reutiliza el agua en el riego de jardines. Esto ha dejado una disminución del consumo anual del 2% en agua, energía y de gas natural. Este dinero ahorrado del consumo es entregado al programa PLANT FOR THE PLANET, del grupo ACCOR, quienes cada año escogen diferentes zonas en el mundo para ser reforestadas con la plantación de árboles. En 2019, se sembraron 1404 árboles en la Sierra Canastra en Brasil.

LA HUERTA DEL CHEF

Uno de los conceptos más importantes que ha venido trabajando la gastronomía de Sofitel Legend Santa Clara, es el regreso a lo natural y es por ello que ha venido desarrollando desde hace algunos años la implementación de su propia huerta, que tiene un lugar especial en el quinto piso del Claustro.

Con su propia huerta en Casa, Sofitel Legend Santa Clara, presenta una oferta natural y fresca, con germinados, flores comestibles y variedad de plantas como cilantro, cebollín y romero que se integran al universo de sabores y trascienden a cada uno de sus platos, postres y cocteles.

LA HUELLA DE CARBONO

Esta es una iniciativa que se ha venido implementando en el hotel con el objetivo de reducir los impactos negativos que se generan al momento de realizar eventos sociales y empresariales. El hotel ha venido implementando una serie de protocolos y procesos para lograr que en los eventos corporativos la huella de carbono llegue a 0.

Así, los salones tienen una certificación en la cual consta el origen de los pisos de madera y de cuáles árboles son hechos, así como la clase de pintura que se utiliza para el mantenimiento de paredes y que cumple con los estándares requeridos para no ser contaminantes, equipos audiovisuales con certificación de eficiencia energy star o similares.

De otra parte, el hotel ha diseñado una oferta gastronómica con 4 opciones de menús sostenibles que son sugeridos a los clientes para sus eventos, con productos más naturales lo que lleva a un consumo más consciente de alimentos.

Todo el uso de estos elementos que deja la huella hídrica y la huella de carbono son medidos por el hotel para llegar a dar un indicativo de la huella ambiental, menos las compensaciones pagadas para la siembra de árboles se busca cero emisiones de los eventos. Este certificado es entregado a la empresa que realiza el evento.

NO AL PLÁSTICO DE UN SOLO USO

El hotel, ha emprendido una importante campaña dirigida a reducir el consumo de plástico, especialmente los desechables que son utilizados una vez solamente. Por esta razón, tanto los pitillos como los mezcladores no son de plástico y las servilletas en tela tanto para los restaurantes, como para las habitaciones. ACCOR ha propuesto 13 objetivos de sustitución de los cuales el hotel ha cumplido 11.

RECICLAJE

El hotel Sofitel Legend Santa Clara hace otros procesos de reciclaje de elementos como el papel, el hierro, bronce, motores, plásticos, entre otros que son recogidos y entregados a organizaciones de recicladores de la ciudad. El dinero que se recoge de estos procesos es dirigido para donaciones a diferentes causas sociales como las fundaciones PLAN. RENACER, TOCANDO PUERTAS y otras organizaciones.

Asimismo, cuando se realizan procesos de renovación en las instalaciones del hotel y en las habitaciones, los muebles son donados a diferentes hogares de paso.

De otro lado, a través de un trabajo con la alcaldía de Cartagena, el hotel hizo un convenio con la micro empresa Sanamea, quienes, con un carrito recolector, recogen alrededor de 120 litros mensuales del aceite utilizado en la preparación de alimentos y luego de reciclarlo producen (Bio-diésel) una mezcla con menos emisiones atmosféricas.  En el 2021, el hotel ha obtenido una rata de reciclaje del 19.8% del total de residuos generados en el año.

JORNADAS AMBIENTALES Y SOCIALES

Los Embajadores del Hotel Sofitel Legend Santa Clara, llegan a varios puntos de la ciudad como la Muralla, la Fundación Pies Descalzos, el Parque Apolo, en donde se hacen jornadas ambientales a través de la siembra de árboles, jornada de aseo y pintura, labores de jardinería, entre otros. En las plazas del centro esta misma labor se hace todos los meses.

En lo social, se realizan donaciones que apoyan a la población vulnerable de la ciudad como niños, comunidades pobres y ancianos, a los cuales se les llevan insumos, un ejemplo de estos es la donación de kits escolares realizada a niños de poblaciones vulnerables de la ciudad.

PROMOCIÓN DE PRODUCTOS LOCALES

El Hotel Sofitel Legend Santa Clara, abre un espacio de promoción en los pasillos del hotel para que pequeños y medianos empresarios de la Región muestren y promuevan sus productos. Desde sombreros del diseñador Hernán Zajar, collares con diseños exclusivos, artesanías locales, entre otros.

Asimismo, el hotel apoya la Feria del Amor Consciente, que se hace en el parque Centenario cada tres meses en la cual se promueven productos locales.

EVENTO ACADÉMICO EN EL MES DE ABRIL

Cada año el hotel realiza diferentes actividades académicas de concientización tanto para embajadores como huéspedes y clientes sobre la importancia del cuidado y preservación del medio ambiente.

LA HORA DEL PLANETA

El hotel se une a la iniciativa mundial la “Hora del Planeta”, de la ONG WWF (“World Wildlife Fund). La acción busca crear conciencia y movilizar a la población sobre el calentamiento global y consiste en apagar las luces durante 60 minutos para demostrar el compromiso con el medio ambiente. Durante el evento se apagan las luces de las áreas comunes del hotel.