Jaime Villalba – Mixologist Botika Bar

Háblanos un poco de ti:

Soy Jaime Villalba, soy originario de aquí de Cartagena y tengo un año trabajando en Sofitel Legend Santa Clara como el Head Mixologist del bar Botika.

 

¿Qué te inspira?

Soy una persona que busca la creatividad en todo. Mi carrera empezó en el area de diseño industrial, pero toda esa creatividad que tengo dentro se vió enfocada en mi pasión y carrera actual – la coctelería.

 

Persona que admiras:

Sin duda uno de los bartenders mas famosos de la historia: Jerry Thomas quien popularizó los cocteles en América a finales del siglo 19. ¡Su historia es fascinante!

 

¿Cómo describirías el menú de cocteles de Botika Bar?

Es un menú único inspirado por la historia propia del hotel. El menú se basa en lo que denominamos coctelería clarificada, es decir usamos técnicas que se usaban en la época de cuando el hotel era sanatorio/hospital. Por ejemplo: utilizamos bolsas de suero, nuestros uniformes son batas de médico y algunas bebidas tienen esa inspiración. Es de verdad único.

 

¿Qué hace a Botika Bar diferente de cualquier otro bar en la ciudad?

Lo primero es la ubicación, es extraordinaria. El formar parte del hotel Sofitel es sin duda una ventaja y un sello de calidad.

Segundo – el concepto, como comentaba, nuestra inspiración en la historia del lugar es clave en nuestra identidad y ofertas de bebidas únicas.

¡Por último – la vista! ¡El disfrutar de unas bebidas con los amigos en nuestro rooftop con vista al mar Caribe – es lo máximo!

 

¿Que tip le darías a los que somos bartenders de casa cuando llegan los amigos?

Todos tenemos a un bartender dentro de nosotros. ¡No tengan miedo a experimentar, leer sobre licores y usar su creatividad! Las ideas vienen de nuestras propias experiencias.

 

¿Cuál, en tu opinión, es el licor del momento?

El mezcal y el viche. El mezcal como sabemos proveniente de México es muy fresco y se adapta muy bien a cualquier sabor. El Viche es originario de Colombia y esta de moda también.

 

¿Qué coctel de Botika Bar es único y no se encuentra en ningún otro lado?

Sin duda nuestro coctel “Leyenda”, es una infusión de vodka con té de mango y maracuyá. Es en definitiva único y el coctel perfecto para ver un atardecer en Cartagena.

 

¿Qué coctel consideras perfecto para una primera cita?

El coctel “Orgasmo”, es una combinación de Bourbon, Rum Albahaca, Pastis para darle el toque de anís y limón. Es muy fresco, ligero y su nombre lo dice todo.

 

Si estuvieras en una isla desierta, ¿qué coctel o bebida te llevarías?

¡Agua de coco con ginebra!

 

¿Cuáles son algunas de las tendencias en el área de la coctelería?

Los mocktails son tendencia fuerte, bebidas ligadas a vegetales y legumbres y frutas. Esta tendencia viene de Europa y creo es para quedarse. En nuestro bar se puede probar un coctel que tenemos a base de zanahoria, canela y limón que es una delicia.

 

¿Tienes alguna receta de un coctel que nos pudieras compartir?

La receta de nuestro coctel “Leyenda”: Vodka, té de mango con infusión de maracuyá, licor de lichee, jugo de limón, miel de agave y decorado con cereza, lichee y una hoja de orégano silvestre. ¡Perfección!

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